COSA TI PREPARO PER SECONDO ? - La mia prima raccolta

Si parte, eccomi qua pronta con la mia prima raccolta, ci ho pensato su un bel po' poi però mi sono detta che alla fine un pdf ce la farò a metterlo in piedi e qualche anima buona sono sicura la troverò se eventualmente dovessi perdermi per strada. 

A dire il vero una collaboratrice ce l'ho ed è lei che mi ha convinta a fare questa cosa dicendomi che l'idea era ottima e che in molti avrebbero aderito, mi aiuterà a controllare tutto perché io c'ho un'età e potrei lasciare fuori qualcuno o sbagliare un link, insomma ho un tutor che adoro ma soprattutto una carissima amica.

Non ho voluto fare un contest a premi perché non mi piaceva giudicare nessun piatto, non ne sono all'altezza e lo so visto che ho fatto il giudice una volta ma è un vestito che non mi sta affatto bene. In ogni caso mi piaceva "regalare" qualcosa a tutti voi che mi seguite ormai da più di due anni e che sopportate sempre numerosi i miei fracassi dolci e salati. Che dite SEPOFFA' ? Ve la sentite di partecipare ed essere utili per esempio a qualcuno che non ha idee per una cena tra amici o che proprio non sa dove mettere le mani in cucina ? 

La raccolta riguarda i secondi piatti, quei secondi così poco valutati da noi blogger perché dicono siano difficili da fotografare, sono una sorta di brutto anatroccolo che poi però quando arrivano a tavola fanno fare molto spesso oooooohhhhhhhh !!! Io stessa ho soltanto 8 post dedicati ai secondi e questo mi ha fatto scattare la voglia di fare la raccolta..

Ci sono quattro categorie di secondi

CARNE  

PESCE 

ALTERNATIVI 

SECONDI VELOCI PREPARATI IN MENO DI UN'ORA

e si potrà partecipare a tutte ( ma anche solo ad una ) con un massimo di 3 ricette per categoria, per alternativi si intendono quei piatti che non contengono ne carne ne pesce.

Le regole sono queste:

1. Possono partecipare tutti anche chi non ha un blog
2. Per chi ha il blog basterà lasciare il link sotto a questo post e inserire il banner nel post della ricetta con il link a questo post
3. Per chi non ha un blog basterà inviare foto e ricetta alla seguente mail  smerizzi393@gmail.com
4. Basterà una sola foto fatta con quello che avete a disposizione cellulari compresi, basta che si veda bene la portata ma per chi non ha un blog e non ce la fa a fotografare basterà la ricetta
5. Saranno valide le ricette postate da Gennaio 2012 e sarebbe carino che vengano ripostate con il banner dell'iniziativa e  con link a questo post. ( aho' un po' di pubblicità me la volete fa' o no ? ^^ ) ma non è obbligatorio
6. La scadenza sarà il 30 aprile 2012

Appena pronto il pdf farò un post dedicato e potrete scaricarlo on line e gratuitamente.

Potete salvare il banner come immagine o prelevando il codice html qui sotto e se volete potete inserirlo nella home o nella pagina dei contest ma non c'è nessun obbligo:

<a href="http://tinypic.com?ref=33ygvg4" target="_blank"><img src="http://i42.tinypic.com/33ygvg4.png" border="0" alt="Image and video hosting byTinyPic"></a>

Vi aspetto numerosi e vi lovvo ^__^  e poi ringrazio la mia rompina che mi ha creato il banner e non vi dico le risate che ci siamo fatte, smuackkkkk !!!


I PROTAGONISTI :

Sezione PESCE

1. Ricette e Tradizioni http://ricordietradizioni.blogspot.com/2012/02/calamari-ripieni.html

Sezione CARNE 

1. Dolcipensieri http://dolcipensieri.wordpress.com/2012/01/05/spezzatino-di-vitello-con-pisellini-fini-e-patate-di-dolcipensieri/
2. Dolci peccati di gola http://dolcipeccatidigola.blogspot.com/2012/02/pollo-con-i-porri-semi-di-zucca-e.html
3. Sosidolcesalato  http://sosidolcesalato.blogspot.com/2012/02/girella-di-tacchino-su-crema-di.html
4. Sosidolcesalato  http://sosidolcesalato.blogspot.com/2012/01/la-genovese.html

Sezione ALTERNATIVI 

1. Ricettosando http://ricettosando.blogspot.com/2012/02/terrina-di-verza.html
2. Sosidolcesalato  http://sosidolcesalato.blogspot.com/2012/02/uova-in-crosta-di-pane.html
3. Sosidolcesalato  http://sosidolcesalato.blogspot.com/2012/02/torta-di-carciofi.html

FOCACCINE FRITTE CON PANCETTA E MAIS - Coriandoli e frittelle Ferrarini

Vi presento un'altra ricetta carnevalesca per l'iniziativa Ferrarini che anche a chi come me non ama tantissimo friggere piacerà senza alcun dubbio. Sono delle focaccine di pasta di pane ma impastate con il latte e farcite all'interno con pancetta affumicata e chicchi di mais, già già perché Carnevale mica è solo zuccherato !!!

Ingredienti

• 400gr. di farina OO
• 8gr. di lievito di birra fresco
• 200gr. di latte tiepido
• 1 cucchiaino di miele
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 80gr. di pancetta affumicata Ferrarini
• 3 cucchiai di mais lessato

 

• olio di arachide per friggere

 

Sciogliere il lievito nel latte,  aggiungere l'olio, il miele e la farina, per ultimo il sale. Iniziare ad impastare incorporando bene la pancetta e il mais.

Lasciate raddoppiare di volume l'impasto coperto e al caldo poi formate le focaccine da circa 30-40gr. l'una, lasciatele raddoppiare nuovamente di volume e poi friggetele  in olio bollente ma a fuoco moderato fino a doratura e coperte.

CIAMBELLA MORBIDA ALLE PESCHE SCIROPPATE - Ricambiando una dedica speciale ...

Che vi devo dire, sarà che  adoro le cose semplici e per niente complicate ( ma questo si era capito ) e sarà che quell'ultimo vasetto di pesche sciroppate era lì che mi scrutava da un po' e poi sarà sicuramente che qualcuno di molto speciale  mi ha dedicato un intero post facendomi venire i lucciconi che automaticamente ho preparato questa ciambella che riporta inevitabilmente a lei perché ogni volta che ci vediamo mi dona sempre le prelibatezze di famiglia.

Nell'ultimo incontro ci eravamo accordate, niente regali di Natale tra noi ma di certo quando te ne vai da casa loro non ti mandano mai via a mani vuote, due olivette, un buon pane con le noci, qualche patata e le pesche di mamma devono per forza riempire quel cestino che ormai da un po' percorre la A14 carico di cose buone in entrambe le direzioni.

Sono felice che il destino attraverso un forum di cucina mi abbia regalato un'amica come lei che la prima volta al telefono mi disse: " Sai Chabbina, quando ho visto la foto del tuo profilo ho pensato, questi sono troppo forti  " -  Il bello è che continua a ripetermelo ogni volta e allora come fai a non adorarla.

Ti lovvo sorella tanto Clelia non legge ^^

POLENTA E SALSICCIA - I piatti che scaldano

Mi succede sempre che nonostante i tanti libri di cucina che ho appoggiati ovunque dentro casa, quelli che amo sfogliare sempre come per cercare qualcosa che mi riporti magari indietro nel tempo sono sicuramente i ricettari della cucina Marchigiana.. Ci trovo piatti che neanche immaginavo, gustosi nella loro semplicità e capaci di risvegliare ricordi che poi ti regalano un sorriso di quelli ....