domenica 8 novembre 2009

La crostata di mele e mandorle è di Adriano Continisio

Perchè oggi 8 novembre 2009 molti food bloggers e forumisti pubblicano in contemporanea questa ricetta?
Per solidarietà con Adriano Continisio che l'ha inventata e pubblicata sul suo blog già nel 2007.


Riassumendolo in pochissime parole, questa manifestazione vuole porre l'attenzione prima di tutto sulla necessità di un comportamento corretto per chi usa la rete nei confronti di chi pubblica materiale. Spesso si sceglie di mettere a disposizione il proprio materiale o lavoro con una licenza che permette di usarlo a condizione che se ne citi la fonte e questo è già un dono, a nostro avviso. Si dice a chi legge: puoi gratuitamente utilizzare il materiale, puoi prenderlo, ma devi specificare che è mio e dire dove l'hai preso. Non è chiedere molto!

Altra importante condizione è che il materiale non venga usato a scopo di lucro.

Quando tutte e due le condizioni non vengono rispettate è evidente che la cosa è ancor più grave.

Questa volta è capitato ad Adriano, ma nel tempo è già capitato ad altri. Creare un tam tam è forse il primo di tanti passi per avversare il fenomeno, perci ci siamo uniti e oggi pubblichiamo con il nome del suo autore la ricetta e la foto della crostata che ognuno di noi ha preparato.

E' ora che tutti sappiano di chi è la farina e pure il sacco!!!!!



Ingredienti:



400 gr pasta frolla*,

4 mele grandi (ca. 600gr al netto degli scarti),

80 gr di zucchero,

4 cucchiai di amaretto di saronno,

succo di mezzo limone,

poca cannella in polvere.





massa di mandorle:

120 gr uova intere,

60 gr zucchero,

50 gr farina di mandorle,

15 gr farina di mais fioretto,

15gr di fecola,

un pizzico di sale,

estratto di mandorle.



una manciata di mandorle a lamelle,

sciroppo di zucchero,

marmellata di albicocche.



Saltare a fiamma alta le mele sbucciate e tagliate a cubetti, miscelate con il succo di limone e lo zucchero, fino a che non risultino asciutte ma non spappolate. Incorporare il liquore e la cannella e lasciare raffreddare.

Foderare uno stampo da 26 cm e cuocere in bianco per 15 minuti (i primi 10 con carta da forno e riso).

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero ed il sale, incorporare delicatamente le polveri e poche gocce di estratto.

Pennellare la frolla con poca marmellata, versare le mele, coprire con la massa e cospargere con le mandorle a filetti.

In forno a 170 per ca. 20 minuti.

All'uscita dal forno lucidare con sciroppo a 30be.



Pubblicato da Adriano domenica 23 settembre 2007 alle 9.02



Etichette: Torte



Per chi non conosce l'antefatto la storia è su Profumo di Lievito, il blog di Adriano

http://profumodilievito.blogspot.com/2007/09/altra-mia-passione-sono-i-dolci.html

10 commenti:

  1. Buona domenica cara..come già detto da dauly..questa iniziativa è bellissima!tutti i blog uniti è una cosa che dovrebbe ripetersi più volte!poi è bello vedere che ogni crostata in sè sia un pò diversa dalle altre!un bacio..

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  2. Bellissima !!
    Ora vado a pubblicare anche io
    Volevo essere sicura di fare un post uguale al vostro
    I Quadrotti sotto già copiati, ho deciso di farli il 14 novembre
    Compleanno a sorpresa per mio cognato (70 anni)
    Ciao

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  3. Ciao, stiamo facendo l'elenco dei post, per ora siamo arrivati "solo" a 40 ma non abbiamo ancora finito e il profumo di crostata sul web è talmente forte che facciamo fatica a trovare le altre " a naso" :-)
    Ciao e buona domenica, Remy

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  4. brava Chabb!!!parole molto forti per un forte significato..

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  5. ma che spettacolo!!! hai visto quante ne escono fuori cercando su google!!!

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  6. che figata questa storia della solidarietà, brava, s-baciotti...... amoruccioooooooo, manco a dirlo, ti è venuta fantastica, brave a tutteeee...
    ....... mi manchi
    miau

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  7. bella!!!!!!
    mi è piaciuto molto fare questa cosa,a te??

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  8. Ragazze missione compiuta a quanto pare è stato un successone!!

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  9. ciao Sandra!!!!
    bellissima la crostata di Adriano!!!!
    baci!!!

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  10. Dai ma questa crostata l'hanno fatta praticamente tutti!!!
    Anche io ma ancora non l'o pubblicata sul mio blog.
    E' veramente SUPERLATIVA!!!!!!!!
    ti ho inserito fra i miei preferiti.
    Ciao ciao!!

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Ringrazio tutti voi che lasciate il segno e prego vivamente gli anonimi di firmarsi inoltre vi ricordo che potete consigliare questo post con il tasto g+1 di google, besos